50歲之後!建議多吃「3種高硒菜」越吃越健康 手腳有勁身體好


硒被稱為「長壽元素」,據醫學研究表明,很多百歲老人,體內的硒元素,比普通人高很多。

由此可見,健康長壽的人,除了注重日常鍛煉外,還要多補充「硒元素」。「九十不生病,百歲不顯老」!建議中老年人,多吃3種「高硒菜」,越吃越健康。


一、蝦肉

大多數的海產品,都含有硒元素,蝦肉的硒元素含量較高,還有鈣磷鐵等,可以提高人體免疫力,強化骨骼。

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推薦做法:【蒜蓉開邊蝦】

1.首先,準備兩把粉絲用清水泡上備用。準備鮮蝦500克,剪去蝦頭、蝦腿,把蝦從中間片開,下刀的時候要偏一點以免划斷蝦線,然後去除蝦線,把蝦清洗乾淨備用。


2.準備大蒜一把,逐個拍扁再剁成蒜末備用。準備生薑一塊,切成薑末備用。

鍋內燒油,充分滑鍋以後,倒出熱油加入涼油,放入一半蒜末用來炸金蒜,加入一勺黃燈籠辣椒醬,開小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黃色時倒出來和生蒜放在一起。


再加入食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克,攪拌均勻備用。


3.這個時候粉絲也泡軟了,把它剪短一些放入盆中,再倒入適量的蒜蓉醬抓拌均勻,擺放在盤中墊底。然後把蝦放在蒜蓉醬中拌勻,依次擺放在粉絲上面,撒上薑末和剩餘的蒜蓉醬。


放在蒸鍋裡面蒸5分鐘就可以了。5分鐘以後,把蝦取出來,均勻淋上蒸魚豉油,撒上蔥花等待激油。

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鍋內燒油,油溫七成熱時起鍋,把熱油澆在蔥花上面,激發出蔥、蒜的香味即可。好了,一道鮮香十足的蒜蓉開邊蝦就做好了。


二、豬腰

動物內臟含有的豐富硒元素,就拿豬腰來說,不僅可以補硒,還能夠給肝臟排毒。


推薦做法:【醬汁腰花】

1.準備豬腰兩個,從中間切開片去白色的腰騷,清洗乾淨,先傾斜著45度打上一字連刀,再垂直著90度,打上菱形花紋,每隔四刀切斷。


把切好的腰花放入碗中,加入適量的食鹽、料酒抓拌均勻,再放入一小勺澱粉 鎖住腰花的水分,抓勻備用。


2.準備小白菜一把,清洗乾淨切成段。準備大蔥一段,從中間劃開再切成蔥花。準備小米椒切成辣椒圈。準備大蒜切成蒜末。

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放在同一個碗中,加入適量的食鹽、雞精、蒸魚豉油、生抽、蠔油,倒入適量的清水,攪拌至調料全部融化,再淋入一點植物油備用。


3.熱鍋涼油,放入蔥花翻炒出香味,放入小白菜段翻炒一分鐘左右,小白菜塌軟以後,加入少許食鹽翻炒均勻,盛放在盤中墊底。


鍋內燒水,水燒開以後轉小火,放入腰花滑煮30秒鐘,腰花變色打卷以後倒出來放入盤中,倒入調好的料汁再撒上蔥花,最後澆上一勺熱油激出香味,美味即成。

好了,一道脆嫩爽滑的醬汁腰花就做好了。


三、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋的硒元素也很高,中老年吃一些鵪鶉蛋,可以養肝補腦。


推薦做法:【香辣鵪鶉蛋】

1.起鍋燒水,涼水下入洗乾淨的鵪鶉蛋,水開后中火煮5分鐘,然後倒入涼水中,晾涼以後把外殼逐個剝乾淨,然後在兩面各劃上一刀這樣更容易入味;小蔥切成段,生薑切成片放在一起,再加入兩粒八角、幾個干辣椒、一小撮花椒、幾片香葉備用。


2.鍋內燒油,油溫五成熱時倒入鵪鶉蛋,開小火炸制,攪動讓鵪鶉蛋均勻受熱,鵪鶉蛋表面起皺呈金黃色時倒出來控油。


3.鍋內留底油,倒入準備好的香料,開小火翻炒出香味,加入豆瓣醬5克炒出紅油,然後倒入炸好鵪鶉蛋,沿鍋邊加入量沒過鵪鶉蛋的清水,加入蠔油5克、生抽5克、老抽2克、白糖少許、雞精1克、食鹽1克,湯汁燒開以後轉小火燜煮8分鐘,然後挑出香料,然後轉大火將湯汁收濃以後起鍋,把鵪鶉蛋盛放在盤中,澆上湯汁美味即成。


過了50歲之後,建議多吃這3樣「高硒」食材,手腳有勁身體好,越吃越健康。



文章參考:今日頭條